為進(jìn)一步提升全市餐飲具集中消毒服務(wù)的衛(wèi)生管理水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”，漳平市衛(wèi)生健康局組織舉辦了餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范專題培訓(xùn)會(huì)。本次培訓(xùn)旨在強(qiáng)化相關(guān)服務(wù)單位的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和規(guī)范操作能力，從源頭上確保餐飲具的消毒質(zhì)量，為公眾健康構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)屏障。

培訓(xùn)會(huì)上，衛(wèi)生監(jiān)督部門的專業(yè)技術(shù)人員圍繞《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行了深入解讀。重點(diǎn)講解了餐飲具集中消毒服務(wù)單位在場所環(huán)境、生產(chǎn)布局、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、物料倉儲(chǔ)、衛(wèi)生管理、人員健康、產(chǎn)品自檢及包裝標(biāo)識(shí)等方面的具體規(guī)范要求。培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)具體，緊密結(jié)合日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的常見問題和薄弱環(huán)節(jié)，通過案例分析、圖文演示等方式，使參訓(xùn)人員對(duì)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)有了更直觀、更深刻的理解。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，餐飲具的衛(wèi)生安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。各集中消毒服務(wù)單位必須切實(shí)履行主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。要確保消毒工藝流程科學(xué)合理，杜絕“簡化步驟”、“偷工減料”等現(xiàn)象；要加強(qiáng)生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，做好消毒溫度、時(shí)間、藥劑濃度等關(guān)鍵參數(shù)的記錄與監(jiān)測；要保障出廠產(chǎn)品的每批次檢驗(yàn)合格，并按規(guī)定在獨(dú)立包裝上清晰標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及保質(zhì)期等信息。

會(huì)議要求，各服務(wù)單位要以此次培訓(xùn)為契機(jī)，立即開展全面的自查自糾，對(duì)照規(guī)范逐一排查整改。市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，對(duì)不符合規(guī)范要求、存在衛(wèi)生安全隱患的單位依法嚴(yán)肅處理，并通過信息公開等方式接受社會(huì)監(jiān)督，推動(dòng)行業(yè)整體水平提升。

來自全市各餐飲具集中消毒服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員以及一線操作人員參加了此次培訓(xùn)。參訓(xùn)人員紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)、指導(dǎo)性明確，加深了他們對(duì)相關(guān)法規(guī)和操作標(biāo)準(zhǔn)的掌握，回去后將立即落實(shí)整改，嚴(yán)格按照規(guī)范組織生產(chǎn)，確保提供的每一套餐飲具都清潔、衛(wèi)生、安全，讓廣大市民和餐飲單位用得放心。

此次規(guī)范培訓(xùn)會(huì)的成功舉辦，標(biāo)志著漳平市在強(qiáng)化餐飲具消毒服務(wù)監(jiān)管、推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展方面邁出了堅(jiān)實(shí)一步，為持續(xù)優(yōu)化食品安全環(huán)境、守護(hù)市民健康生活提供了有力保障。