為進(jìn)一步規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保全市餐飲具清洗消毒安全，湘潭市衛(wèi)生計(jì)生綜合監(jiān)督執(zhí)法局對(duì)近期餐飲具抽檢不合格的消毒服務(wù)單位進(jìn)行了集體約談。會(huì)議通報(bào)了檢測(cè)結(jié)果，分析了微生物超標(biāo)、洗滌劑殘留等具體問題，強(qiáng)調(diào)了《食品安全法》《消毒管理辦法》等相關(guān)條款的法律責(zé)任，并要求各單位簽訂整改承諾書。轄區(qū)內(nèi)9家涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人及質(zhì)檢經(jīng)理參加約談。

針對(duì)餐具清洗、消毒、烘干、包裝整個(gè)流程及出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，行政執(zhí)法人員要求企業(yè)在制度設(shè)計(jì)上用細(xì)節(jié)“規(guī)”出公信、以剛規(guī)換長(zhǎng)遠(yuǎn)，發(fā)揮“金牌消毒服務(wù)單位”對(duì)整體排位的引導(dǎo)和平衡效應(yīng)，建立內(nèi)控制度追全過程、各崗位的履職能力。

集思廣益抓標(biāo)準(zhǔn)，全面提升水質(zhì)自查頻次、問題單位掛賬治理方式，加速提升監(jiān)管細(xì)節(jié)。結(jié)合年初簽狀治理和市場(chǎng)抽檢工作反向倒追溯源、追檢驗(yàn)證流通風(fēng)險(xiǎn)較大規(guī)格食材使用防范指南制度歸檔背書封板模塊公開推進(jìn)檢片全片錄監(jiān)督環(huán)節(jié)抽查消殺菌體系環(huán)境布局各模塊提升崗位職責(zé)重則消毒信息化與效果指標(biāo)規(guī)范督學(xué)。